記者從市教育局獲悉，為保證哈市中小學(xué)生新學(xué)期的學(xué)習和生活質(zhì)量，讓孩子們在校午餐吃飽、吃好，讓全體家長(cháng)放心，市教育局根據《黑龍江省中小學(xué)校外配餐管理辦法》，對學(xué)生是否可帶飯，以及選擇校外配餐時(shí)的價(jià)格、食譜、繳費、配送企業(yè)和管理部門(mén)等熱點(diǎn)問(wèn)題發(fā)布解讀。
在校午餐可否不訂，價(jià)格、食譜、配餐企業(yè)等如何定
根據解讀信息，市教育局明確中小學(xué)生校外配餐應當堅持學(xué)生自愿的原則，任何學(xué)校和個(gè)人不得強迫學(xué)生訂購配餐；學(xué)生餐費標準由家長(cháng)委員會(huì )與配餐企業(yè)協(xié)商，科學(xué)合理確定。按規定，同一學(xué)校的同一年級原則上不得出現兩種及以上餐費標準；選擇配餐企業(yè)時(shí)，由家長(cháng)委員會(huì )提出書(shū)面申請，學(xué)校提供市場(chǎng)監管部門(mén)公布的配餐企業(yè)名單，家長(cháng)委員會(huì )（定期輪換）履行資質(zhì)審核和實(shí)地考察程序，確定配餐企業(yè)，并與其協(xié)商科學(xué)合理確定配餐質(zhì)量、餐量、價(jià)格、繳費方式、服務(wù)周期等配餐服務(wù)內容。配餐單位確定后，受家長(cháng)委員會(huì )委托，可由學(xué)校與配餐單位簽訂供餐協(xié)議（合同），向屬地市場(chǎng)監督管理行政部門(mén)和教育行政部門(mén)備案。
同時(shí)，哈市各中小學(xué)校的配餐食譜應由配餐單位根據衛生健康主管部門(mén)發(fā)布的學(xué)生餐營(yíng)養指南等標準，科學(xué)設計學(xué)生餐每周帶量食譜，加工制作應當控油限鹽減糖，做到營(yíng)養均衡，提前三天將下周帶量食譜和營(yíng)養素供給量提供學(xué)校確認和公示，帶量食譜定期更換。
在繳納學(xué)生餐費方面，學(xué)生監護人根據配餐服務(wù)協(xié)議（合同）向配餐企業(yè)繳納學(xué)生餐費。配餐企業(yè)負責學(xué)生餐費收繳工作，建立收費留痕制度，保留用餐人員繳費記錄。
明確教育、市場(chǎng)監管、衛生健康、公安、財政等配餐管理主責
根據解讀信息，哈市學(xué)生配餐的負責管理部門(mén)，執行中小學(xué)校外配餐實(shí)行屬地管理、學(xué)校和配餐單位落實(shí)的原則，建立教育、市場(chǎng)監管、衛生健康、公安、財政等部門(mén)分工負責的工作機制。
其中，教育行政部門(mén)主責是指導、督促學(xué)校加強校外配餐管理工作；指導、督促學(xué)校建立健全食品安全與營(yíng)養健康相關(guān)制度；指導、督促學(xué)校提高食源性疾病防控意識和能力等。
市場(chǎng)監督管理部門(mén)主要負責加強學(xué)校集中用餐食品安全監督管理，依法查處涉及學(xué)校食品安全的違法行為；及時(shí)向教育部門(mén)通報學(xué)校食品安全相關(guān)信息；依法會(huì )同有關(guān)部門(mén)開(kāi)展食品安全事故調查處理等。
衛生健康主管部門(mén)主要負責組織開(kāi)展校園食品安全風(fēng)險和營(yíng)養健康監測，對學(xué)校提供營(yíng)養指導，倡導健康飲食理念；組織醫療機構救治因學(xué)校食品安全事故導致人身傷害的人員等。
公安機關(guān)主要負責依法嚴厲打擊學(xué)校及周邊食品安全違法犯罪行為。
明確各中小學(xué)校的配餐環(huán)節細則
根據解讀信息，哈市各中小學(xué)校應建立健全并落實(shí)有關(guān)校外配餐管理的制度和工作要求，加強配餐的校內管理；應建立集中用餐陪餐制度，制定陪餐計劃，每餐均應有學(xué)校相關(guān)負責人與學(xué)生共同用餐，做好陪餐記錄，及時(shí)解決陪餐中發(fā)現和學(xué)生反映的食品質(zhì)量、分量、溫度、安全、衛生和營(yíng)養等問(wèn)題。
學(xué)校還應配備專(zhuān)門(mén)人員負責配餐單位配送食品的查驗、接收和看管。索取并留存配餐單位加蓋公章的配送清單（出貨單）。重點(diǎn)檢查食品加工制作時(shí)間、食用時(shí)限、包裝完整程度、感官性狀是否異常、食品中心溫度和配送時(shí)間是否符合食品安全要求、配送食品容器和車(chē)輛是否干凈整潔等，并做好各項記錄。
同時(shí)明確各學(xué)校要加強學(xué)校安全保衛工作，建立配餐企業(yè)送餐人員出入登記管理制度等，學(xué)校和家長(cháng)委員會(huì )應通過(guò)定期組織選用校外配餐的學(xué)生或其家長(cháng)每學(xué)期至少開(kāi)展兩次供餐滿(mǎn)意度調查，對飯菜質(zhì)量、分量、價(jià)格、溫度、食品安全和營(yíng)養健康等方面進(jìn)行全面評價(jià)等。
家長(cháng)可監督配餐企業(yè)的食品加工過(guò)程
記者采訪(fǎng)時(shí)了解到，家長(cháng)可以通過(guò)配餐企業(yè)的“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，公開(kāi)食品加工制作過(guò)程，以及企業(yè)關(guān)鍵場(chǎng)所安裝的視頻監控系統，監督原料貯存、食品加工制作、餐飲具清洗消毒、食品留樣等；同時(shí)，也可運用配餐企業(yè)公布的查看方式和渠道（如“陽(yáng)光食堂App”二維碼），供學(xué)校、師生、家長(cháng)代表、市場(chǎng)監管部門(mén)、教育行政部門(mén)監督全流程。
同時(shí)，解讀信息明確學(xué)生或家長(cháng)可隨時(shí)向學(xué)?；蚺洳推髽I(yè)售后服務(wù)人員反映問(wèn)題及意見(jiàn)，也可通過(guò)學(xué)校定期組織的滿(mǎn)意度調查反饋意見(jiàn)。
市教育局提醒全市家長(cháng)，如果學(xué)校出現強制或變相強制訂餐、選餐流程不規范、學(xué)校配餐管理職責落實(shí)不到位等情況，家長(cháng)可撥打市或屬地區縣（市）教育部門(mén)監督電話(huà)或發(fā)送郵件至監督郵箱如實(shí)反映情況。如了解關(guān)于配餐的具體政策要求,可具體查詢(xún)《黑龍江省中小學(xué)校外配餐管理辦法》。
