黑龍江省9月以來(lái)，連續多地發(fā)生食品安全突發(fā)公共衛生事件，如哈爾濱市呼蘭區多所學(xué)校學(xué)生食物中毒事件、雞西市家庭聚餐食用“酸湯子”致8人死亡事件等，引起了社會(huì )的廣泛關(guān)注。近日，黑龍江省衛生健康委員會(huì )食品處發(fā)布重要提示。
雞西食物中毒事件，經(jīng)流行病學(xué)調查和疾控中心采樣檢測后，在玉米面中檢出高濃度米酵菌酸，同時(shí)在患者胃液中亦有檢出，初步定性為由“椰毒假單胞菌”污染產(chǎn)生米酵菌酸引起的食物中毒事件。
預防酵米面食物中毒
不制售、不食用酵米面、酸湯子等發(fā)酵面米食品；制備發(fā)酵面米食品時(shí)要勤換水，保持衛生，要保證食物無(wú)異味產(chǎn)生，一旦發(fā)現粉紅、綠、黃綠、黑等各色霉斑，就不能食用。磨漿后要及時(shí)晾曬或烘干成粉，貯藏要通風(fēng)、防潮、防塵；禁止出售、食用變質(zhì)銀耳，不要自行采食鮮銀耳；發(fā)生酵米面中毒后，立即停止食用可疑食品，患者和吃過(guò)相同食品但未發(fā)病的人應及時(shí)就醫，催吐、洗胃、清腸，并根據癥狀的輕重予以對癥治療。
預防蘑菇食物中毒
不要自行采摘、食用野生蘑菇；采購食用菌必須到正規市場(chǎng)；一旦出現中毒癥狀，應當盡快催吐，同時(shí)盡快送到醫院治療；患者如能攜帶吃剩的蘑菇，可以輔助醫生的診斷和治療。
預防扁豆（豆角）食物中毒
要把扁豆煮熟燜透，破壞其毒素，需水焯至扁豆失去原有的綠色、生硬感和豆腥味；炒扁豆時(shí)，應勤翻動(dòng)，使其均勻受熱，煸炒后應加適量水燜至熟透后食用；購買(mǎi)時(shí)要挑選嫩扁豆，不買(mǎi)、不吃老扁豆。
預防諾如病毒傳播
由于目前沒(méi)有疫苗可以預防諾如病毒，預防諾如病毒的傳播應注意保持食物和飲用水清潔，飯前便后要用肥皂和水仔細清洗雙手，要及時(shí)清洗飲食用具；做到生熟分開(kāi)；食品要完全煮熟，生食的水果和蔬菜要徹底清洗；正確儲存食品，食前重新加熱。
預防自釀葡萄酒中毒
秋冬季大量葡萄上市，很多人喜歡自制葡萄酒，但自釀過(guò)程如果處理不當，會(huì )產(chǎn)生甲醇等有害的副產(chǎn)物。應盡量選擇飲用正規商場(chǎng)出售的葡萄酒；自釀葡萄酒應選擇釀酒用葡萄，控制好發(fā)酵溫度，溫度越高、浸漬時(shí)間越長(cháng)、果膠酶用量越大，甲醇產(chǎn)生就越多；葡萄酒不宜長(cháng)時(shí)間存放，釀好后應盡快飲用。
(來(lái)源：新晚報)
